ขนมอาลัว

เครื่องปรุง + ส่วนผสม 

1. แป้งสาลี 1 1/2 ถ้วยตวง 

2. แป้งถั่วเขียว 1/2 ถ้วยตวง 

3. แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ 

4. น้ำลอยดอกมะลิ 6 ถ้วยตวง 

5. มะพร้าวขูด 350 กรัม 

6. น้ำตาลทราย 5 1/2 ถ้วยตวง 

7. สีผสมอาหาร (บางสีอาจใช้ดอกไม้หรือใบไม้ได้ เช่น สีเขียว - ใบเตย, สีม่วง - ดอกอัญชัญ) 

วิธีทำขนมไทย

1. นำมะพร้าวขูดไปผสมกับน้ำลอยดอกมะลิ จากนั้นนำไปคั้นจนได้น้ำกระทิ 

2. นำแป้งสาลี, แป้งถั่วเขียว และแป้งมันร่อนผสมกัน 

3. นำน้ำกะทิผสมกับแป้งและน้ำตาล คนจนละลายเข้ากันดี จึงนำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง  เสร็จแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ใส่สีผสมอาหารลงไป และกวนเรื่อยจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี (แป้งจะมีลักษณะเหนียวใสๆ ถ้านำไปหยอดในน้ำ แล้วแป้งยังคงรูปอยู่ก็เป็นอันใช้ได้) 

4. นำน้ำแป้งที่ได้ตักใส่ถุงบีบ แล้วจึงบีบลงในถาดที่ทาเนยขาวบาง ๆ แล้วจึงนำไปตากแดดสัก 2 - 3 แดด เสร็จแล้วนำไปอบควันเทียน 

5. จัดใส่จานเสริฟได้ทันที หรือใส่กระปุกมิดชิดเก็บไว้รับประทานภายหลังได้